Navigace
ANO ŠÉFE! RECEPTY
Ano, šéfe! recepty se skládají obecně jako všechny recepty z několika vzájemně se doplňujících částí:
- název pokrmu (nejčastěji podle původu nebo místa, odkud pokrm pochází)
- jak dlouho je potřeba na celkovou přípravu pokrmu
- přesný seznam potřebných surovin, nebo jejich případné alternativy
- seznam kuchyňských pomůcek
- správné pořadí jednotlivých kroků přípravy pokrmu
- přibližný odhad počtu porcí, které z použitých surovin lze připravit
Některé Ano, šéfe! recepty často také uvádí i údaje o tom, jak dlouho lze skladovat zmražená hotová jídla. Starší obecné recepty z dob našich babiček obsahovaly mnohem méně instrukcí a informací, jelikož sloužily pouze jako připomenutí použitých surovin pro zkušenější kuchaře.
Nejznámější techniky vaření:
- pečení
- vaření
- smažení
- fritování
- restování
- grilování
- barbecue
- uzení
- dušení
- zavařování
- sušení
- nakládání
- solení
- marinování
- blanšírování
Dnes jsou mnohé Ano, šéfe! recepty
i ostatní běžné recepty určeny i pro úplné začátečníky. Často jsou u receptu uvedeny i různé varianty přípravy nebo servírování pokrmu, které zvládne i méně zkušený začátečník.